文章导读

牛筋我们都是特别爱吃的吧，它就是牛身上的筋，是特别有韧性的，味道很好

很多的家庭平时都是爱吃牛肉的，买牛肉的时候就会买一些牛筋，牛筋的做法很多，可以炖着吃，可以煮汤，也可以凉拌，今天我们介绍的是牛筋汤的做法，味道很好，也有很大的滋补作用。

牛筋里含有很丰富的胶原蛋白，而且很宝贵的是牛筋的脂肪的含量却很低，而且不含胆固醇，因此是现在的人很喜欢吃牛筋的最重要的缘由，特别是女性多吃牛筋好，下面我们看看牛筋汤的做法。

牛筋牛蒡汤

牛蒡可谓抗癌圣品

它经过人体消化吸收，可以成都癫痫专科医院形成多种营养物质，其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖漯河医治癫痫病的医院，强化白血球，使T细胞成倍增长，提升抵抗力。同时，牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。

材料

牛筋肉 400g，牛蒡100g

白萝卜1根(约300g)，白豆腐1块(200g)，枸杞1汤勺(15g)，生姜1块(10g)，水 1500ml，盐

2茶匙(10g)

做法

牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。

牛筋肉放入鍋中，加入適量清水(沒過肉2指寬)，開火燒至水開，然后把牛筋肉撈出，徹底清洗，去除血沫。

把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开

然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。

加入豆腐、枸杞和盐，再次昆明癫痫病治疗把汤烧开，然后盖盖焖2分钟便可。

小诀窍

牛蒡去皮后很容易氧化变黑，虽然不影响口感，却令菜肴外观大打折扣青岛癫痫治疗中心。把去皮的牛蒡放入盐青岛癫痫治疗中心水中可以保持牛蒡的自然色彩，不会变黑。

牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以没昆明癫痫病治疗必要担心脂肪过量而致使发胖。

牛筋其他的吃法

萝卜炖牛筋

原料：

牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角1粒;香菜五棵;花椒二十多粒，冰糖或白糖1大匙，盐适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟

3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适当盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。

4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。

牛筋的营养价值特别高，能够很好的延缓女性的衰老，预防中年人出现骨质疏松的现象，是很好的滋补食品，强体健身的作用很大，大家平时都是要经常吃牛筋的，今天我们介绍的牛筋汤的做法大家也要多多学习，做得一锅好汤。