主料:鸭肉半只

辅料:荷叶2张 大米6汤匙

调料:食盐1茶匙 酱油1汤匙 姜5克 花椒1/2汤匙 干辣椒7个 甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 五香粉1/2茶匙

荷叶粉蒸鸭的做法

1.鸭子洗净，斩成块

2.净锅烧干，用中小火，放入大米、花椒和干辣椒不断铲北京治癫痫的专科医院动，至米发黄时关火

3.把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入研磨杯里磨成细粉子

4.锅里烧足以没过鸭肉的冷水，放入鸭肉，水开后煮30秒关火

5.鸭肉用清水洗净浮沫后沥掉水，加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐，抓匀腌制30分钟

6.加入蒸肉米粉，充分抓匀，使每一个鸭块上都均匀沾上米粉

7.取荷叶用水冲洗一下，将拌好的鸭肉放入荷叶上，包严实

8.包好后，放到另一片荷叶上，再包严实

9.将荷叶鸭肉包放入蒸锅，大火烧开后，再癫痫病的最新疗法用中小火蒸50分钟左右，即可

美厨邦烹饪技巧

1、现在的鸭子吃的饲料比较复杂，所以用水氽过再冲洗干净，达到去腥的目的，也可以将鸭肉用清水漂净;

2、如果不吃辣椒，炒米时不放干辣椒，癫痫病的急救措施不过鸭肉有点微辣比较美味;

3、家里没有研磨太原癫痫医院地址杯，可到超市买现成的蒸肉米粉;

4、鸭肉中加入甜面酱，能使鸭肉更香浓，但蒸熟后时间放长颜色有些重，不喜欢可换作蚝油或者剁细的郫县豆瓣之类。