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卤鸭的做法有哪些

相信大多数的人在平时都有吃过卤鸭子,这是一道比较常见的菜,在做的时候定西癫痫病医院什么一只肥鸭,因为鸭子肉越肥,吃起来才会越香,虽然里面的油腻含量比较高,但是适当的吃,味道还是很不错的,另外还需要准备些红米粉,包括食盐和酱油等等。

做法一

【原料】

新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、

卤鸭翅

卤鸭翅

冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。

【制佳木斯市哪些医院治癫痫病作过程】

①先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上云南省看母猪疯哪个医院最好烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块; ②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。

做法二

锡式卤鸭

原料:光鸭10只,红曲米500克,冰糖800克,绍酒250克,精盐400克,葱姜50克,桂皮、茴香50克,腐乳汁500克。

制法:1、先将光鸭洗净焯水捞起。

2、用一大锅放上衬垫,先放入生姜、葱结、香料,再放入鸭,把红曲米水沥入锅内,放绍酒、酱油、精盐信阳市中医院癫痫病专科、部分冰糖,加水至淹没。先旺火烧沸,后改用文火煨约2小时左右,再加冰糖收浓起锅。稍

其他卤鸭图片

其他卤鸭图片

冷后改刀装盆,浇上卤汁即可。


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